Aliments d’origine animale

Viande:

• Les produits de viande de l'Ontario - Les points de repère de la salubrité des produits de viande de l'Ontario
  
  

• Loi de 2001 sur la qualité et la salubrité des aliments

• Règlement sur les viandes (Règlement de l’Ontario 31/05)
  (disponible en anglais seulement)

• Règlement général (Règlement de l’Ontario 222/05)
  (disponible en anglais seulement)

• Règlement sur les frais (Règlement de l’Ontario 223/05)
  (disponible en anglais seulement)

• Amendements au règlement sur les viandes
  

• Abattage d’urgence

• Scénarios possibles

• Liste de vétérinaires désignés pour l'abattage d’urgence
  

• Liste d'abattoirs pour l'abattage d’urgence

• Personnes - ressources

• Processus d'abattage d'urgence

• Arbre de decision relative à l'abattage d'urgence (PDF 160 KB) (version textuelle)

• Nouvelles dispositions relatives à l’abattage non urgent à la ferme d’animaux destinés à l’alimentation

  • Renseignements pour les éleveurs de bovins et de porcs

  • Renseignements pour les exploitants d’établissements de transformation de la viande

  • Renseignements pour les examinateurs

  • Personne désirant devenir examinateur agréé

  • Examinateurs agréés

  • Liste des usines pour l’abattage non urgent

• Normes relatives au gibier tué à la chasse
  

• Étiquettes sur les volailles et les lapins

• Obligations des éleveurs, vendeurs et acheteurs de bétail et de volaille en vertu du Règlement sur les viandes

• Abattoirs titulaires d'un permis provincial

• Établissements de transformation des viandes sans atelier d'abattage titulaires
  d'un permis provincial

• Programme de vérification des abattoirs

• Cotes des établissement titulaires d'un permis provincial

• Trousse d’information sur la transformation des viandes

• Lutte contre la Listeria dans les usines de transformation de la viande

• Manutention sans cruauté

• Nouveau règlement sur le classement des carcasses de bétail et de volaille
• Ligne prioritaire Viandes

  Ressources supplémentaires :

  • Intégrité dans l’application des règlements et Code de déontologie ( PDF )

  • Produits carnés non traditionnels et spécialités à base de viande

  • Code national sur la viande rouge et la volaille

  • Matériels à risque spécifié

  • Programme de protection financière des producteurs de bovins de boucherie de l'Ontario

  • La Loi sur la vente à l'encan du bétail et le Règlement 729

  • Avantage HACCP

  • Usines de classement sur rail

   

  Oeufs:

  • Programme de classement et de vente des oeufs

   

  Produits laitiers:

  • Aperçu du Programme de salubrité des produits laitiers de l'Ontario

  • Protégez la santé de votre famille Choisissez toujours le lait pasteurisé

  • Loi sur le lait

  • Usines laitières titulaires de permis provincial

  • Modifications apportées en décembre 2004 aux règlements pris en application de la Loi sur le lait : Fiche Info

  • Usines laitières titulaires de permis provincial

  • Volet d’information commerciale sur la fabrication du fromage

  • Code laitier national