Aide-mémoire sur le nettoyage du lactoduc
et du bassin refroidisseur

Lactoduc:

Charte de lavage du lactoduc

  • s'assurer que la charte de lavage est affichée dans la laiterie et qu'elle est bien visible

  • s'assurer qu'elle est à jour et qu'elle indique le taux de dureté de l'eau d'approvisionnement

Vérifier la température de l'eau de tous les cycles de lavage

(les thermomètres sont disponibles auprès des agents de service de la DFO (Producteurs de lait de l'Ontario)

  • au début du pré-rinçage, la température doit se situer entre 120 et 140°F et à la fin du cycle, elle doit être supérieure à 110° F

  • au début du cycle de lavage, la température doit se situer entre 160 et 170°F et à la fin, elle doit être supérieure à 110 °F

  • le rinçage à l'acide se fait généralement à l'eau chaude
*vérifier les indications sur l'étiquette du produit acide ou demander les renseignements au fournisseur; quelquefois, l'eau plus froide peut convenir
  • la désinfection se fait généralement à une température comprise entre 120 et 140°F
* vérifier les indications sur l'étiquette du produit acide ou demander les renseignements au fournisseur; certains produits nécessitent de l'eau plus froide

Lorsque le produit chimique est incorporé automatiquement :

  • vérifier la quantité de produit chimique qu'il reste dans les contenants et l'emplacement du tuyau

  • vérifier le système d'injection et calculer si la quantité de produit correspond aux recommandations indiquées sur la charte de lavage

Vérifier la durée de chaque cycle :

  • la durée des cycles est-elle conforme à la charte de lavage ?

S'assurer que les solutions de nettoyage s'évacuent complètement après chaque cycle :

  • surveiller la valve de dérivation dans l'évier. Il est important que les cycles ne se mélangent pas et que les solutions ne soient pas évacuées prématurément.

  • s'assurer que l'eau de pré-rinçage qui contient des résidus de lait ne revienne pas dans le lactoduc

Vérifier l'injection d'air :

  • calculer le nombre de séquences par cycle et la qualité de ceux-ci (au moins 15 poussées sont nécessaires)

  • dans les installations à stabulation entravée, vérifier la première et la dernière entrée de lait du lactoduc pour s'assurer que la poussée d'eau s'effectue au complet (on ne veut pas avoir de dépôt à l'intérieur de la ligne)

  • dans les salons de traite, vérifier les deux côtés de la ligne pour s'assurer que l'action de la poussée est adéquate (on ne veut pas avoir de dépôts à l'intérieur de la ligne ou dans les appareils de contrôle)

Remplacer les composantes en caoutchouc et en plastique selon les recommandations du fournisseur :

  • en plus de changer les manchons, il faut changer les tuyaux à lait, les tuyaux à air des pulsateurs, les joints d'étanchéité du lactoduc et les pièces en caoutchouc des entrées de lait

Le bassin refroidisseur :

Garder la liste de vérification des procédures de lavage et des produits chimiques à jour et noter le taux de dureté de l'eau.

Après avoir vidé le basin refroidisseur, le préposé à la mesure devra rincer manuellement le bassin pour éliminer les résidus de lait.

Vérifier la température :

  • au début du pré-rinçage, la température doit se situer entre 120 et 140°F et à la fin du cycle, elle doit être supérieure à 110° F

  • au début du cycle de lavage, la température doit se situer entre 160 et 170°F et à la fin, elle doit être supérieure à 110 °F

  • le rinçage à l'acide se fait généralement à l'eau chaude

*vérifier les indications sur l'étiquette du produit acide ou demander les renseignements au fournisseur; quelquefois, l'eau plus froide peut convenir

  • la désinfection se fait généralement à une température comprise entre 120 et 140°F
* vérifier les indications sur l'étiquette du produit acide ou demander les renseignements au fournisseur; certains produits nécessitent de l'eau plus froide

Autres points à vérifier :

  • Vérifier si la durée des cycles correspond à la charte de lavage

  • Vérifier si les solutions s'évacuent complètement entre les cycles

  • Vérifier si la pompe est assez puissante pour atteindre toutes les sections

  • La dernière opération avant l'entrée du lait dans le bassin devrait être le cycle de désinfection

  • Si aucun adoucisseur n'est ajouté à l'eau dure, penser à laver avec un produit acide

  • Vérifier la propreté des sorties et des joints d'étanchéité

  • Vérifier les tuyaux d'admissions et la zone d'entrée au bassin refroidisseur

  • S'assurer de laver la section du trou d'homme

  • L'environnement externe du bassin refroidisseur doit être propre en tout temps

Source: "General Guidelines for Effective Dairy Equipment Cleaning" (Directives générales pour l'entretien sanitaire adéquat de l'équipement laitier) autorisé par le personnel du Programme de santé du pis du Dairy Farmers' of Ontario.


Auteur : Jeromy Ten Hag - chargé du programme d'assurance de la qualité du lait/MAAARO
Date de création : Novembre 2001
Dernière révision : Novembre 2001

Pour plus de renseignements :
Sans frais : 1 877 424-1300
Local : 519 826-4047
Courriel : ag.info.omafra@ontario.ca